Hủ tiếu Mỹ Tho

Sợi hủ tiếu nhỏ, dai dai,
Nước dùng trong vắt hương bay rập rình.
Thịt, tôm, trứng cút khoe mình,
Ôi, tô hủ tiếu mới nhìn đã say.

Giá, hẹ, xà lách, cần tây,
Góp thêm màu sắc, đủ đầy vị riêng.
Hủ tiếu Mỹ Tho ăn ghiền,
Trở thành đặc sản một miền quê hương.