Bánh đúc mặn miền Tây

Miếng bánh mềm mịn, trắng ngần,
Bên trên rắc một lớp nhân tươi màu.
Nhân tôm thịt mới thơm sao,
Cà rốt, củ sắn bằm xào hành ta.

Thoảng mùi nước cốt gần xa,
Nước mắm chanh ớt hài hoà vị riêng.
Dưa leo, giá trụng điểm duyên,
Thức bánh dân dã vẫn ghiền như chơi.