Chủ đề: Tình mật duyên đường - Trang 28

270
TẢN MẠN VỀ PHỞ
[Thập thủ Liên hoàn]
---------------------------
1.
Thơm lừng hảo hạng của trời cho
Nước Việt nào ai chẳng đũa dò
Tự Bắc cùng Nam đều thấu tỏ
Ngoài đường cuối chợ thảy đầy no
Nhiều anh tếu tợn gầm loang ngõ
Lắm ả đùa dai viết bỡn trò
Cơm vợ Phở bồ chân lý rõ
Tây Tàu cũng khoái tít thò lo
2.
Nấu Phở ngon lành thiệt khó nha
Gừng hong vị ướp trộn chung nà
Sôi bùng nạo sát làm dơ rã
Rửa lại ninh nhừ để ngọt ra
Thịt xắt vuông đều men thớ toả
Hành băm ngát lịm tuỷ xương hoà
Dùng ngay thật nóng hoài thơm dạ
Chén sạch dâng thèm quánh miệng ta
3.
Tuy rằng món phụ lắm người mê
Sợi bánh ngần trong khoái tận mề
Bắc chuộng xơi cùng khoanh quẩy rế
Nam hoài xực với vị đồng quê
Nhai xà lách nõn kèm rau quế
Tợp giá ngò thơm kẹp ớt bề
Thảo quả hồi tiêu hành củ nghệ
Tuôn vào ngậy béo đã đời ghê
4.
Nồng thơm Phở mãi tuổi xuân thì
Hễ nấu xin mời gái lĩnh đi
Bởi vạc hầm xương đều khẳm ký
Rồi dao thái thịt nặng như chì
Băm hành giã ớt giao liền chị
Tiếp nước lau bàn hợp nữ nhi
Chớ dại xen vào gu thẩm mỹ
Mà gây hỏng bét cả bao bì
5.
Khắc nữ nhiều ghê món Phở này
Tên thì chẳng đẹp kiểu Hoàng Mai
Nào đâu chỗ viết Hồng Hoa Cải
Chả thiết lòng chưng Nguyệt Cúc Lài
Rặt thấy quê mùa như Chột Vãi
Hay là xó chợ tựa Lùn Chai
Làm kiêu hổng thích danh ngời trải
Ghét bảng yêu kiều lả lướt bay
6.
Tìm vô quán Phở nhớ đôi điều
Bảng độc quê mùa ắt sẽ siêu
Xấu vẻ xương hầm ngon tuyệt diệu
Bền tay thịt nhúng ngọt yêu kiều
Quầy giao phái nữ thì xin kiếu
Bếp chọn ông già chẳng sợ điêu
Nhạt thắm dai mềm tuỳ cửa hiệu
Dùng nam lửa củi tốt hơn nhiều
7.
Khách xịn ưa dùng Phở Bắc thôi
Hầm xương rục rã tuyệt ngon nồi
Mùi hương chắc hẳn luôn giành mối
Nghệ thuật e rằng khó soán ngôi
Hoán vị miền Nam nhiều biến đổi
Tuỳ gu mỗi quán lắm tô bồi
Nguồn xanh giải nhiệt trưa chiều tối
Muốn ngọt gia đường cũng đượm môi
8.
Bây giờ hiện đại Phở nào ngon
Máy móc tùm lum giảm ngọt giòn
Tiện giản thêm vào queo quắt mọn
Cầu kỳ lãng tránh đượm đà non
Lò ga điện bếp thời gian gọn
Nước thịt dầu nêm chất lượng mòn
Ngũ vị hương Tàu vô mọi món
Thăng trầm thế sự nuối vàng son
9.
Gốc Phở lâu đời tại Bắc phương
Trăm năm tản mát ghé bao đường
Vào Nam tự thuở chia lìa hướng
Đến Pháp do thời thả lỏng cương
Sáng rực châu Âu tề cẩm chướng
Nồng thơm Mỹ quốc dậy thương trường
Giờ đây thế giới quen liều lượng
Món xịn quê nhà đẫm ngát hương
10.
Kết lại muôn lần Phở thắng Cơm
Ăn vào Phở lịm gấp mười Cơm
Nhờ hay trụng hấp Cơm nhường Phở
Bởi giỏi chiên xào Phở lướt Cơm
Ví dẫu Cơm hoài không nhấm Phở
Khi mà Phở gọi biệt từ Cơm
Đèo Cơm nguội sáng đi tìm Phở
Tối Phở đưa tình chả muốn Cơm

HANSY
*
PHỞ BẮC
1.
Cũng khoái thơm lừng vị phở cho
Chồng yêu mỗi sớm gọi sang thò
Cay nồng nước ngập ăn vào đẫy
Ngọt đẫm tô tràn thưởng thức no
Chủ nhật mua về nhanh quá rõ
Hồi hôm tự nấu giỏi ra trò
Gia đình hạnh phúc bền lâu giữ
Đã ngấm say rồi khỏi bận lo
2.
Ăn rồi sẽ nhớ Phở hoài nha
Cũng giống tình nhân vỏ nuột nà
Lúc buổi ươn người em gọi nã
Khi trời trở gió bạn mời ra
Dần mê vị nước gừng lan toả
Mãi ủ mùi hương khói quyện hoà
Mỗi sáng thêm chiều ngon miệng cả
Vui lòng khách gọi đã đời ta
3.
Tại Phở anh thường cãi tức ghê
Người Nam sở thích cũng hay dề
Ăn nồng rặt ớt cho mồm nẻ
Uống ngọt như đường để lưỡi he
Hãy thử ông Thìn* ngon thật nhé
Rồi xơi thím Chửi* bực sôi mề
Đi nhiều thưởng thức đừng câu nệ
Mỗi vị hương làm kẻ sướng mê
4.
Phở nấu nhà ăn phụ nữ thì
Tay làm miệng nói khỏi chàng đi
Ra đầu ngõ gọi thùng bia quý
Ở cuối đường sang bạn hữu kỳ
Cũng đủ xương hầm chanh ớt vị
Hơn nhiều thịt ướp tỏi hành nhi
Tuần nao cũng vậy càng tăng ký
Những quán hàng quen chẳng kịp bì
5.
Mời anh hãy ghé Phở em này
Đã thử xong rồi lại thích hai
Bởi tiếng ngoan chào yêu giọng Ngãi
Vì câu mến hỏi đượm hương Lài
Người thanh lịch quá nhìn bao dãy
Khách ngẩn ngơ rồi gọi mãi chai
Mỗi bận liền qua chờ miết mải
Treo hồn ngớ ngẩn nhẹ nhàng bay
6.
Phở đã sành ăn nhớ một điều
Nên tìm chủ quán thật là siêu
Ngày đông nóng hổi tô huyền diệu
Tháng hạ lừng thơm vẻ diễm kiều
Bất kể khi nào vui bạn diễu
Hay là những lúc thả hồn phiêu
Kề bên vẫn có nhân tình điệu
Mãi hẹn tình thương ấp ủ nhiều
7.
Ăn sành Phở Bắc tuyệt vời thôi
Phải kén hàng ngon cũng mệt rồi
Thuở trước ông Thìn luôn đoạt chỗ
Bây giờ chị Sướng đã giành ngôi
Mời anh gió bão rồi mưa mặc
Dẫn bạn chiều trưa cả sáng bồi
Để nhớ thêm nhiều khi giã biệt
Như còn vị ngát ở đầu môi
8.
Phở giống nhân tình ngỡ ngọt ngon
Vừa qua lưỡi nếm thật tươi giòn
Lâu dần ngã bệnh vì xương cứng
Chóng sẽ tiêu đời bởi thịt non
Mấy bữa đi rồi quên lửa đượm
Vài hôm trở lại thấy cơm mòn
Chàng vui bỏ thiếp còn chăng hỡi
Dạ thuỷ chung lìa nghĩa sắt son
9.
Gia truyền Phở vốn lẫy lừng phương
Khách ở ngàn xa vượt quãng đường
Chẳng ngại rong thuyền đi giữ hướng
Không cần ruổi ngựa xiết ghì cương
Quen dùng bỗng nghiện bao mùi ngát
Thử nếm liền mê ngũ vị trường
Quyện luyến như tình nhân mỗi buổi
Say mềm bởi đắm một làn hương
10.
Phở dễ đâu nào sánh được Cơm
Tuy rằng Phở ngọt khó bằng Cơm
Trên đời nhớ lệ Cơm nhường Phở
Trước mặt xin đừng Phở cãi Cơm
Những lúc Cơm nhiều ta hẹn Phở
Khi buồn Phở cạn chúng về Cơm
Trung hoà được giữa Cơm và Phở
Cuộc sống vui vầy mãi Phở Cơm

Minh Hien