Sự tích củ kiệu

Chuyện ngày xưa ngày xửa
Chính vào thời Hùng Vương
Có một nàng công chúa
Yêu trồng trọt, ruộng nương.

Đó là công chúa Kiệu
Y chang là nhà nông
Ngày ngày luôn tìm hiểu
Chia sẻ việc cấy trồng.

Một ngày nọ, công chúa
Thấy thửa ruộng bỏ hoang
Dọn dẹp sạch cỏ lúa
Gieo trồng kịp mùa màng.

Chợt có cây cỏ lạ
Trông giông giống cây hành
Nàng ngắt thử vài lá
Đưa lên mũi ngửi nhanh.

Rồi tò mò nếm củ
Vị gắt và mùi nồng
Nhưng hương vị vừa thử
Lạ hơn bao cây trồng!

Công chúa vui mừng quá
Đem giống cỏ lạ trồng
Đồng xanh rờn sắc lá
Củ một màu trắng trong.

Rồi đến mùa thu hoạch
Nàng gánh cây về, và
Cắt gọn ghẻ, rửa sạch
Xếp đầy hũ trong nhà.

Công chúa ngâm vào giấm
Pha thêm một ít đường
Củ thơm giòn, ngon lắm
Mang lên trình phụ vương.

Đó lại đang là lúc
Xuân về mọi ngả đường
Ăn cùng bánh chưng, thực
Là món ngon khác thường.

Vua Hùng Vương nếm thử
Thấy mùi vị thơm ngon
Vua gật đầu ý tứ
Và không ngớt khen con.

Rồi nhà vua ra chiếu
Truyền đến khắp gần xa
Lấy tên công chúa Kiệu
Làm tên cây tìm ra.

Khuyến khích trong dân chúng
Trồng nhiều kiệu quanh nhà
Xuân về, đào vừa ửng
Có dưa kiệu làm quà.