Phở Việt rải năm châu

1.
Món này hảo hạng của trời cho
Dân Việt nào ai chẳng đũa thò
Tự Bắc chí Nam đều hiểu rõ
Đầu đường cuối chợ thảy mần no
Nhiều anh tếu táo gầm toang ngõ
Lắm lão đùa dai viết bỡn trò
Cơm vợ - Phở bồ, chân lý tỏ
Tây Tàu cũng khoái tít thò lo

2.
Nấu phở ngon lành thiệt khó nha
Hành xương gừng nướng trộn chung nà
Sôi bùng nạo sát làm dơ rã
Rửa lại ninh nhừ để ngọt ra
Thịt thái xinh đều vân thớ toả
Nước chan lịm vắt tuỷ hương hoà
Phải ăn thật nóng thời lâng dạ
Chén sạch vẫn thèm quánh miệng ta

3.
Phụ mà giúp phở lắm người mê
Sợi bánh trắng tinh khoái tận mề
Bắc thích xơi cùng khoanh quẩy nhẹ
Nam thì nhậu với cặp tương he
Nhai xà-lách nõn kèm rau quế
Tợp giá ngò thơm kẹp ớt dề
Thảo quả hồi tiêu hành củ nhé
Húp vào ngậy béo đã đời ghê

4.
Phở như hoàng hậu tuổi xuân thì
Hễ nấu món này gái lánh đi
Bởi vạc hầm xương đều nặng ký
Rồi dao thái thịt bự chang kỳ
Xắt hành băm ớt giao liền chị
Chan nước lau bàn hợp nữ nhi
Chớ có động vào gu thẩm mỹ
Mà gây hỏng bét cả bao bì

5.
Khắc nữ phở không chỉ khoản này
Chưa hề tên đẹp lẫn liền hai
Đố đâu có viết: Hồng Hoa Đại
Chẳng chỗ nào chưng: Nguyệt Cúc Lài
Rặt thấy cộc cằn như Chột Vãi
Hoặc là cụt ngủn kiểu Lùn Chai
Làm như hổng thích danh lừng trải
Ghét bảng yêu kiều lả lướt bay

6.
Phở ngon tìm quán nhớ đôi điều
Tên độc món hàng ắt sẽ siêu
Càng xấu nước lèo ngon tuyệt diệu
Khó nghe thịt tái ngọt yêu kiều
Sếp quầy phái nữ thì xin kiếu
Bếp trưởng ông già chẳng sợ phiêu
Nhạt thắm dai mềm tuỳ bảng hiệu
Chọn nam thay nữ tốt hơn nhiều

7.
Cao thủ luôn dành phở Bắc thôi
Nước xương ninh rục tuyệt nhất rồi
Vị hương chắc hẳn luôn giành mối
Nghệ thuật e rằng khó soán ngôi
Thị hiếu miền Nam nhiều biến đổi
Tuỳ gu sở thích lắm tô bồi
Rau xanh giải nhiệt trưa chiều tối
Đường ngọt thay hầm cũng ngát môi

8.
Bây giờ hiện đại phở nào ngon
Máy móc tùm lum giảm ngọt giòn
Tiện giản đi nhiều sa sút chọn
Cầu kỳ cũng hết đượm đà non
Điện ga lẹ chín thời gian gọn
Viên thịt hoà nhanh chất lượng mòn
Mì chính bột nêm làm mũi nhọn
Thăng trầm dâu bể nuối vàng son

9.
Gốc tích phở bò vốn Bắc phương
Ngoài trăm năm có tản bao đường
Vào Nam từ thuở chia lìa hướng
Ghé Pháp kể thời thả lỏng cương
Loang rực Á châu tề cẩm chướng
Bùng sang Mỹ quốc dậy thương trường
Giờ đây thế giới quen liều lượng
Món Việt thơm ngời đẫm ngát hương

10.
Kết lại muôn lần phở thắng cơm
Phở hoài ngọt lim gấp mười cơm
Dù hay trụng hấp cơm nhường phở
Bởi giỏi chiên xào phở lướt cơm
Cho dẫu trên đời không sắc phở
Lâu ngày giữa dạ ngán mùi cơm
Sáng lìa cơm nguội đi tìm phở
Tối xực phở nồng khỏi đớp cơm