Trang trong tổng số 18 trang (173 bài viết)
Trang đầu« Trang trước‹ ... [14] [15] [16] [17] [18] ›Trang sau »Trang cuối

Ảnh đại diện

hoanui74

http://i801.photobucket.com/albums/yy298/hoanui74/IMG0012A.jpg

Mâm cơm đầu năm của đồng bào Thái!
"Loài hoa núi sắc và hương dịu lắm
Với thời gian năm tháng chẳng phai màu"...
Chưa có đánh giá nào
Chia sẻ trên Facebook
Ảnh đại diện

hoai son

hi hj
như cánh chim không biết mỏi.
giữa biển cả mênh mông.
Chưa có đánh giá nào
Chia sẻ trên Facebook
Ảnh đại diện

hoai son

hoanui đã viết
hoanui74 đã viết:
http://img22.photobucket.com/albums/v66/cattrang_thuyduong/Hoa/rung_ban.jpg

HOA BAN BỪNG SÁNG NÚI RỪNG TÂY BẮC

  Tháng 3, tháng 4 khi hoa mận, hoa đào đã phai tàn, những trận mưa xuân lây phây nhẹ nhàng rơi trong không gian, khắp núi rừng Tây Bắc lại bừng trắng hoa ban.

  Đến với Tây Bắc bây giờ, không còn thấy ban ngập trời dọc quốc lộ 6 như cách đây vài chục năm, nhưng nhiều đoạn đường hoa ban vẫn rung rinh sắc trắng như những nét chấm phá riêng của người hoạ sĩ trên bức tranh của núi rừng. Bức vẽ ấy, người họa sĩ đã phết lên những mảng mầu vàng óng của tre, trúc, cỏ khô, bao quanh bởi màu xanh, xanh ngút ngàn của lá, xanh biếc của dòng suối long lanh dưới chân đồi, xanh thẳm của bầu trời cao lồng lộng... làm cho ta có cảm giác con người và thiên nhiên đang hoà quện vào nhau đầy thi vị.

  Có những nơi ban ngập tràn ban trên đỉnh núi, ban lưng chừng đồi, ban trên vách đá trìa xuống theo thế “Huyền nhai”. Đứng từ xa đã thoang thoảng hương thơm dịu dàng và tinh khiết, khiến tâm hồn bay bổng thêm yêu, thêm nhớ mảnh đất, con người của miền Tây Bắc xa xôi.

  Bạn đã bao giờ đứng từ trên cao nhìn xuống, qua những khe ban là các thung lũng đang ăm ắp nước cùng những thửa ruộng nối liền bờ chờ cấy. Nhìn xa hơn lại thấy những nếp nhà sàn ẩn hiện trong màu xanh tán cây, từ đó vươn lên những làn khói lam mềm mại, uốn lượn như mời gọi bước chân người lữ khách. Phóng tầm mắt xa xa bạn sẽ thấy những ngôi nhà của người Mông chon von đỉnh núi, cảm giác như những tổ chim giữa điệp trùng cây rừng.

  Đến gần thêm một chút, ta thấy những chấm trắng nhỏ li ti như những hạt sương sớm long lanh trên cây cỏ, gần thêm chút nữa ta nhận ra là những chùm hoa ban đang đong đưa trên nền xanh của những chiếc lá hình trái tim, những nụ ban thon thon như búp tay người con gái đẹp trong sự tích năm nào. Những chấm trắng ta thấy lúc này vẫn trắng muốt nhưng lại phơn phớt hồng ở cuống, cánh xòe ra như cánh bướm và nhị hoa là những chiếc râu xinh xắn.

http://quehuongonline.vn/Uploads/LibraryImages/HoaBan.jpg

  Hoa ban gắn với người Thái cũng từa tựa như hoa đào ăn đời ở kiếp với người Mông vậy, nhắc đến chủ thể là liên tưởng đến loài hoa đại diện. Bông hoa ban thanh khiết, dịu dàng như tâm hồn người con gái Thái, mà thiên nhiên ban tặng cho vùng núi rừng Tây Bắc. Bởi thế, đi rừng cứ thấy hoa ban là y rằng chỉ bước thêm một đoạn nữa sẽ thấy một thung lũng có những nếp nhà sàn xinh xinh, mùi khói bếp quyện mùi xôi thơm lừng. Đi mang mang trong mùa ban, bên tai bỗng vọng về câu hát :

“Nàng Ban xinh đẹp
Yêu chàng trai Khun
Tình duyên không thành
Chết hóa thành hoa ban….”


Bài viết của em rất hay và xúc động nhưng em leo có cao quá không?mọi người lo cho em đấy
[Media player]
[/quote]
như cánh chim không biết mỏi.
giữa biển cả mênh mông.
Chưa có đánh giá nào
Chia sẻ trên Facebook
Ảnh đại diện

hoai son

ngon quá hoanui nhỉ bao giờ được lên tây bắc anh sẽ tìm ăn mâm cỗ này em cùng ăn với anh và mọi người nhé.
như cánh chim không biết mỏi.
giữa biển cả mênh mông.
Chưa có đánh giá nào
Chia sẻ trên Facebook
Ảnh đại diện

Khoi Dinh Bang

@hoanui :
Lâu lắm rồi chửa lên miền núi
để ngắm bông HOA NÚI...còn không?
Chao ôi, Hát Lót đang mùa lũ
Suối Pàn thác đổ có trào dâng ?
     Hà Nội 21-8-2011
       Nguyễn Khôi
Chưa có đánh giá nào
Chia sẻ trên Facebook
Ảnh đại diện

hoanui74

TẬP TÀNG XỨ THÁI

  Tập  tàng xứ Thái là cách gọi yêu mến của những người duyên may đã được thưởng thức món “Phắc nửng chụp” -  tức rau xôi nộm tổng hợp của Người Thái Tây Bắc. Đây là một món ăn truyền thống, rất độc đáo, thơm ngon, bổ dưỡng lại rất lạ miệng với thực khách.

  “Phắc nửng chụp” được dùng đãi khách quí, hoặc dùng trong những ngày vui lớn như hội cưới, mừng nhà mới hay ngày tết. Còn với người viết bài này, dù đã ở Tây Bắc gần ba mươi năm, đã được thưởng thức món rau xôi nộm tổng hợp bao lần, vậy mà mỗi khi có dịp đều không bỏ lỡ, bởi mỗi lần được thưởng thức lại khám phá thêm được nét thi vị trong món ăn tưởng chừng dân dã, nhưng lại ẩn chưa cả hồn cốt ẩm thực của cả một dân tộc.

  Người Thái Tây Bắc là một dân tộc sành ăn, rất giỏi trong chế biến thức ăn, mỗi người con gái Thái không chỉ giỏi làm nương, quay xa dệt vải, thêu thùa, mà còn là những nội trợ tài hoa: “Nướng quả ớt thơm mùi đĩa chéo, đụng vào khung cửu vải thành hoa, tung nắm tấm thành ra đàn gà”.

  Người Thái Tây Bắc có tập quán xôi, có thể nói hầu hết các món ăn đều được chế biến bằng cách xôi. Cơm nếp xôi để trong “cóong khẩu” để cả ngày đi rừng, lên nương vẫn dẻo thơm; rau xôi thêm ngọt lại đỡ mất chất; thịt, cá xôi thêm đậm đà ngọt ngào… Người Thái Tây Bắc có nhiều cách xôi: “Nửng xá chíp” - xôi chín tới, “nửng pưới” - xôi nhừ…

  Với món rau xôi nộm tổng hợp, các mẹ các chị lựa hàng chục các loại rau cỏ quanh ruộng, vườn nhà như: Cỏ mần trầu -  “phắc nhả hút”, rau bướm - “phắc hạk”, bồ công anh - “phắc mướk”, rau má - “phắc nóok”, rau cải xoong - “phắc cát choong”, rau ngót - “phắc ót”, rau dớn - “phắc cút nặm”, rau bợ - “phắc ven”, rau cải - “phắc cát”, rau dền - “phắc hôm”, rau tòm bóp - “phắc tanh”, cỏ thài lài trắng - “nhả tai lít”, lá đu đủ - “phắc hống”, rau thì là - “phắc hom chík”, rau sam - “phắc bỉa”, quả cà dại - “mák quạnh”…

  Các loại rau, quả và gia vị này được chọn hái theo một tỷ lệ thích hợp đã được tinh chọn theo kinh nghiệm từ bao đời, mà ngay từ khi còn nhỏ theo mẹ, chị ra đồng, lên nương hái rau đã được chỉ bảo tận tình để món xôi có hương vị hài hòa; các vị đắng, chát, cay, ngọt, bùi hòa quyện với nhau, làm cho món rau xôi bình dị đạt được độ thơm ngon nhất. Đặc biệt không thể thiếu hạt xẻn - “mák khén” nướng chín giã nhỏ, gừng - “mák khinh” giã nhuyễn, hành - “hom búa” và vỏ dổi - “năng hăm” để tăng vị thơm cay, những gia vị này trộn đều với rau rồi xôi.

  Dụng cụ để xôi gọi là “hay phắc”, tức là xôi rau, được làm bằng ống bương - “mạy phiêu”. Khi xôi chín, rau vẫn xanh ngăn ngắt, mềm, tỏa hương thơm dịu. Món này khi ăn chấm với “mẳm pa” - tức là mắm cá, hoặc “chẩm chéo” - một loại đồ chấm rất thơm và cay, hoặc  “tương tời” - một loại tương của người Thái thì tuyệt hảo, dùng đưa cơm hoặc đưa cay đều rất vào. Thực khách dù chỉ một lần được thưởng thức món rau xôi tổng hợp này thực sự bị chinh phục, bởi chỉ bằng những thứ rau bình dị, quen thuộc mà sao lại ngon đến như vậy. Miếng rau vừa thơm, vừa bùi, ngọt dịu, thóang một chút vị đắng, chát nhưng chỉ đủ làm vị giác thoáng chút ngỡ ngàng, rồi dịch vị tứa ra ngọt trên đầu lưỡi, cái cảm giác thi vị cứ dư ba trong các giác quan. Thực khách đi từ thích thú này tới sự ngạc nhiên khác, rồi gật gù khi ngộ ra rằng: Món ngon nhiều khi đâu phải chỉ là sơn hào hải vị!

  Giờ mỗi lần du khách lên Tây Bắc, không mấy ai bỏ lỡ dịp được thưởng thức món rau xôi nộm tổng hợp, bởi tiếng thơm của món ngon này cứ một truyền mười, nhất là khi lại được tận hưởng món ăn độc đáo này trong một khung cảnh thanh bình nên thơ, đượm mầu huyền thoại của đại ngàn Tây Bắc. Món ăn dân dã, tinh túy của núi ngàn được các cô gái Thái Thổi hồn, gửi cả vào đó tấm lòng nồng hậu, hiếu khách và khi các cô gái cất tiếng hát mời rượu - “khắp mơi lảu”: “Một chén như là ngàn chén/ rượu uống ba năm miệng vẫn còn thơm…”, du khách nâng chén rượu ngon, như tan trong tiếng suối reo gío hát của thiên nhiên hùng vĩ, nguyên sơ. Tâm hồn chợt rung lên một cung đàn sâu lắng về tình yêu quê hương, đất nước, thêm trân trọng nâng niu từ những điều tưởng chừng rất bình dị quanh ta.

Sưu tầm
"Loài hoa núi sắc và hương dịu lắm
Với thời gian năm tháng chẳng phai màu"...
Chưa có đánh giá nào
Chia sẻ trên Facebook
Ảnh đại diện

hoanui74

hoai son đã viết:
hoanui đã viết
hoanui74 đã viết:
http://img22.photobucket.com/albums/v66/cattrang_thuyduong/Hoa/rung_ban.jpg

HOA BAN BỪNG SÁNG NÚI RỪNG TÂY BẮC

  Tháng 3, tháng 4 khi hoa mận, hoa đào đã phai tàn, những trận mưa xuân lây phây nhẹ nhàng rơi trong không gian, khắp núi rừng Tây Bắc lại bừng trắng hoa ban.

  Đến với Tây Bắc bây giờ, không còn thấy ban ngập trời dọc quốc lộ 6 như cách đây vài chục năm, nhưng nhiều đoạn đường hoa ban vẫn rung rinh sắc trắng như những nét chấm phá riêng của người hoạ sĩ trên bức tranh của núi rừng. Bức vẽ ấy, người họa sĩ đã phết lên những mảng mầu vàng óng của tre, trúc, cỏ khô, bao quanh bởi màu xanh, xanh ngút ngàn của lá, xanh biếc của dòng suối long lanh dưới chân đồi, xanh thẳm của bầu trời cao lồng lộng... làm cho ta có cảm giác con người và thiên nhiên đang hoà quện vào nhau đầy thi vị...


[Media player]
Bài viết của em rất hay và xúc động nhưng em leo có cao quá không? Mọi người lo cho em đấy

Con gái miền Sơn cước không sợ núi cao, suối sâu, vực thẳm... Chỉ sợ lòng người không cao, không sâu... thôi ạ. :)
"Loài hoa núi sắc và hương dịu lắm
Với thời gian năm tháng chẳng phai màu"...
Chưa có đánh giá nào
Chia sẻ trên Facebook
Ảnh đại diện

Tuấn Khỉ

hoanui74 đã viết:
Con gái miền Sơn cước không sợ núi cao, suối sâu, vực thẳm... Chỉ sợ lòng người không cao, không sâu... thôi ạ. :)
Con trai đồng bằng không sợ núi cao, suối sâu, vực thẳm... Chỉ sợ lòng em không thấp, không bằng phẳng... thôi ạ. :p
Chưa có đánh giá nào
Chia sẻ trên Facebook
Ảnh đại diện

hoanui74

tuấn khỉ đã viết:
hoanui74 đã viết:

Con gái miền Sơn cước không sợ núi cao, suối sâu, vực thẳm... Chỉ sợ lòng người không cao, không sâu... thôi ạ. :)
Con trai đồng bằng không sợ núi cao, suối sâu, vực thẳm... Chỉ sợ lòng em không thấp, không bằng phẳng... thôi ạ.:P
Lòng người không cao, không thấp, không sâu, không bằng phẳng... Lòng người chân thành thì không ai sợ cả.
"Loài hoa núi sắc và hương dịu lắm
Với thời gian năm tháng chẳng phai màu"...
Chưa có đánh giá nào
Chia sẻ trên Facebook
Ảnh đại diện

Rào-Nam

Hoanui74 thật chịu khó sưu tầm văn hoá vùng miền. Cảm ơn bạn rất nhiều!

Vô tình thu vắng lung linh nắng vàng
Chưa có đánh giá nào
Chia sẻ trên Facebook

Trang trong tổng số 18 trang (173 bài viết)
Trang đầu« Trang trước‹ ... [14] [15] [16] [17] [18] ›Trang sau »Trang cuối